 茶葉蛋 |
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| 【材料】 卵 ８個 烏龍茶（出がらしのもの） ３５ｇ 烏龍茶パック（５ｇ入り） １袋 |
○調味料 八角 ２片 醤油 ４０〜５０ｃｃ 水 １３００ｃｃ |
| 【作り方】 １．固ゆで卵を作り、殻の表面をスプーンなどで 軽く叩いてひび割れを入れる。 ２．鍋に分量の○印の調味料と烏龍茶を入れて 煮立たせる。 こちら、台湾のコンビニで売られている茶葉蛋→ 炊飯器のような電気釜で煮込まれており、 味がしっかり浸みててウマー♪♪ |
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| ３．調味料と烏龍茶が煮立ったら火を弱め、 ゆで卵を殻付きのまま投入して、じっくり煮込む。 そのまま冷まし、一晩置いて味をしみ込ませたら 出来上がり。 煮れば煮るほど味が馴染むので、 翌日、食べる前に煮返すとさらに美味しくなります。 |
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旅先の台湾で、現地のガイドさんからレシピを教えて貰った台湾式煮卵です。