肉圓

【材料】 ジャガ芋（男爵）　　　中４個　４００ｇ 片栗粉　　　　　　　　　　　１カップ 穂先メンマ　　　　　　　　　１８０ｇ 焼豚　　　　　　　　　　　　　１００ｇ 香菜　　　　　　　　　　　　　　適量

○タレ 鶏ガラスープ　　　　　　１カップ 中国醤油（生抽王）　　大さじ１／２ 塩　　　　　　　　　　　　　　適量 水溶き片栗粉　　　　　　　適量

【作り方】 １．皮を剥いて小さく切ったジャガ芋を茹でて粉ふきいもを作る。 ２．粉ふきいもを芋の粒が残らないように丹念に潰し、分量の片栗粉と混ぜて 　　しっかりこね合わせ、いも餅の生地を作る。
	３．生地を６等分して丸く広げ、中に焼豚とメンマを置いて 　　形を整えながら丸めて肉圓にする。 ←広げた生地に焼豚・メンマの順に重ねて丸めます
４．蒸し器の底にクッキングペーパーなどを敷き、肉圓を入れて強火で蒸す。 ５．○印タレの材料を合わせ、最後に片栗粉でとろみを付けてタレを作る。 ６．蒸し上がった肉圓にタレをかけ回し、刻んだ香菜を散らして完成。

肉圓は台湾のオヤツ的なもので「ばーわん」と発音します。 　　　　実は現地で食べた肉圓は、タピオカ粉のような半透明の皮で焼豚とメンマが包まれて 　　　　おりましたが、管理人のアレンジにより芋餅で包むことに（笑） 　　　　結果は大成功♪　たくさんの方々からお褒めの言葉をいただきました（ホントかよ） 　　　　※ジャガ芋は男爵がなければメークインでも可です。 　　　　※瓶詰めの穂先メンマはクッキングペーパーなどで、 　　　　　充分に油を切ってからご使用ください。