愛玉子（おーぎょーちー）

【材料】５〜６人分 愛玉子の種子　　　　　２０ｇ 水　　　　　　　　　　１０００ｃｃ ☆シロップ☆ はちみつorガムシロップ　大さじ５〜 水　　　　　　　　　　　 　　２５０ｃｃ レモン絞り汁　　　　　　　　１個分 レモンorライム薄切り　 　 １個分 ☆トッピング☆ クコ　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】 　１．愛玉子の種子をふきんで包み、分量の水（常温）で５〜６分モミモミモミ・・・ 　　　揉んでいるうちに水の色が変わり、とろみが付いてきたらＯＫ。 　２．ボールごと冷蔵庫に入れて、待つこと１時間で凝固する。 　３．はちみつは溶けにくいので少量のお湯で溶かしてから分量の水を足し、レモンの絞り汁も加える。 　４。器に愛玉子とたっぷりのシロップ、戻したクコを盛りつけていただきます。 　　　甘味が足りなかったら、お好みでゆず茶を乗っけてもオツな味です。

画像左から、愛玉子の種子。ふきんで包んだ種子。抽出した後のもの。

今回はバーミ○ンのオーギョーチーをお手本に、ふるふるプルプルな喉ごしと食感を目指しました。 　　　　　ですので、揉み出す時間は短めにし、種子も少しだけほんのり混ぜてみたり（笑） 　　　　　固めのものがお好みでしたら、種の量を増やして揉み時間は１０分に。 　　ちょっと情報ー【横浜中華街で愛玉子の種を販売している店】 　　苦労して探し回った結果、関帝廟通りの「隆泰商行」１００ｇ　１２００円と、ここがイチオシ。 　　愛想の良いおしゃれな隆泰商行のママに尋ねれば、店の裏から出してきてくれますよ（笑） 　　 　　あるいは西門通りの「萬勝商事」１００ｇで１５００円もあります。 　　まあ、ネットの通販で買うのと価格の違いはありませんが、送料がない分だけお得でしょう。 　　中華街に立ち寄ったついでにでも、お買い求めになってくだされ。