裏技もやし炒め

【材料】　２〜３人分 もやし　　　　　　　　　　　２袋 ターサイ　　　　　　　　　　１株 干し貝柱（砕片）　　大さじ１ 生姜（みじん切り）　　　　１片

○調味料 塩　　　　　　　　小さじ１ （好みの味に調節） 胡椒　　　　　　　　適量 油　　　　　　　　大さじ４

【作り方】 　１．もやしは芽と根を取り除き、ターサイは切り分ける。 　　　使用する調味料の準備を終えたら調理開始。 　２．鍋に分量の油を入れてから点火。火を最大にし、 　　　生姜と貝柱（戻さないで使用）を入れ、 　　　油が温まってきたら塩を加えて箸でかき混ぜ 　　　油に馴染ませる。
３．油にうっすら煙が立ったら、もやしとターサイを投入。 　　　全体に油を絡めるようにしてさっと炒め、すぐに器に移す。 　　　（この時点で野菜には火は通っていません） 　４。器ごと電子レンジに直行！　 　　　温めモードで１分ほど加熱（レンジによって熱量の違いがあるので調節） 　５．レンジ加熱が終わったら出来上がり。 　　　しゃきしゃき感が最高のもやし炒めです。熱々をどうぞ！
中華料理の炒め物は家庭で再現するのは難しい。 　　　なぜなら火力と腕の差が歴然と出るからです。 　　　で、裏技（別名手抜きともいう）を考案してみました。荒っぽいやり方ですが 　　　この方法だと、失敗無しで中華料理店のもやし炒めが出来上がります。 　　　 　　注：もやしの根と芽はめんどうでも必ず取り除きませう。美味しさの分かれ目です。