福式ガイヤーン（宴会用：笑）

【材料】　４人分 鶏もも肉　　　　　　　　 　３枚 チコリ　　　　　　　　　　　１株 みょうが　　　　　　　　　 ６個 香菜　　　　　　　お好みの量 ●漬け込みダレ 酢　　　　　　　　　　 　大さじ２ 醤油　　　　　　　　　　大さじ２ 酒　　　　　　　　　　 　大さじ２ ナンプラー　　　　 　大さじ１弱 レモングラス（砕片）大さじ１／２ にんにく　　　　　　　　 　　１片

○かけダレ 酢　　　　　　　　　　大さじ３ ナンプラー　　　大さじ２．５ 砂糖　　　　　　大さじ１／２ にんにく　　　　　　　　　１片 唐辛子（輪切り）　　　　２本 レモン絞り汁　　大さじ１／２ 水　　　　　　　　　　大さじ４

【作り方】 １．鶏肉は切り分けて、●印の漬け込みダレを合わせた調味料に漬ける（３時間ほど） ２．みょうがとチコリは八等分に切り込みを入れて水に放し、花のように葉を開かせる。 　　みょうがは熱湯にひとくぐりさせて冷水に取る。 ３．焼き網orオーブンで漬け込んだ鶏肉をじっくり焼く。 ４．器に焼き上がった鶏肉を盛りつけ、水気を切ったみょうがとチコリを添える。 　　○印のかけダレを合わせたものを満遍なくかけ回し、香菜を散らして完成。

チコリとみょうがの花を添えて、宴会用に派手な演出をしてみました←アホ 　　　いや、装飾用の花だと食べられないけど、これなら一緒に食べられると思って←アホ 　　　注：チコリとみょうがは水に放して花のように葉を開かせますが、 　　　　　一緒に水に浸けると変色しますので別容器にしませう。