豆乳湯	【材料】　４〜５人分　 鶏ガラスープ　　　　　９００ｃｃ （金色のスープストック） 豆乳　　　　　　　　　１００ｃｃ 塩　　　　　　　　　小さじ１／２ 胡椒　　　　　　　　　　　　適量 ☆湯の具材☆ 絹ごし豆腐　　　　　　　　　１丁 皮蛋　　　　　　　　　　　　１個 人参　　　　　　　　　　　３０ｇ たけのこ水煮　　　　　　　５０ｇ 舞茸　　　　　　　　　　１／３株 小松菜　　　　　　　　　１／４束

【作り方】　 　１．スープの具は食べやすいようにそれぞれ切り分ける。皮蛋は殻を剥き酢水につけて 　　　アンモニア臭を抜き（こうするとウソのように臭みが取れます）切り分ける。 　２．鍋でスープを熱し、火の通りにくい具材から順次加えて加熱。塩・胡椒で味を整える。 　３．仕上げに豆乳を加えてひと煮立ち。熱々を器に盛りつけて完成。

このスープ、元はと言えば横浜中華街で食べた「さるのこしかけ秘伝スープ」とか 　　　　いうものがオリジナルです（笑）　で、あれやこれや試行錯誤の結果がこうなりました。 　　　　身体がほっとするような旨さです。ぜひお試しください。