冬瓜の薬膳湯

【材料】 冬瓜　　　　　　　４５０ｇ 金華ハム　　　　　３０ｇ トマト　　　　　　１／４個 鶏ガラスープ　　８００ｃｃ 塩　　　　　　　　　　適量

○薬膳 生姜　　　　　　１片 桂皮　　　　　　１片 當帰　　　　　　１片 朝鮮人参　　　小量

【作り方】 １．冬瓜は皮を剥いて大ぶりの乱切り。トマトは種を除いて角切りにする。 ２．分量のスープに○印の薬膳を加えて煮出す。 ３．金華ハムを加え、ひと煮立ちさせたら冬瓜を投入。 ４．冬瓜に火が通り柔らかくなったら、塩少々で味を付けトマトを散らす。

金華ハムから良い出汁が出てきますので、加える塩分は最小限にします。 　　　　また、金華ハムや薬膳類が手に入らない場合は、 　　　　出来れば自家製のスープで塩を調節しながら作っても美味しいです。