ねぎそば

【材料】　２人分 蝦子麺　　　　　３個 わけぎ　　　　１／２束 生姜　　　　　たっぷり

○調味料 オイスターソース　適量 ごま油　　　　　大さじ２ サラダ油　　　　　　適量

【作り方】 １．蝦子麺は一度軽く水にくぐらせておく。 　　わけぎは斜め切り、生姜はたっぷりの千切りを用意。 ２．沸騰した湯で麺をほぐしながら茹で（１分半〜２分程度） 　　ザルに取って湯切り後、サラダ油少々を麺全体にまぶしつける。 ３．鍋にごま油を熱し、生姜とわけぎの白い部分を炒める。 　　香りが立ったら麺を投入し、オイスターソースで味をみながら調味する。 ４．仕上げにわけぎの青味を加えてさっくり混ぜる。

こちらの画像が蝦子麺→ 　　　蝦の粉が練り込んである風味豊かな麺です。 　　　中華食材専門店での取り扱いの他には、 　　　大手スーパーやデパートなどの 　　　中華コーナーでも見かけることも多くなりました。 　　　見つけたら、ぜひ一度お試し下さい＾＾ 　　　具沢山にしても美味しいですよ。